本,島津 修

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によって 島津 修

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ペーパーバック : 240ページ pages
作者 : 島津 修
コレクション : 本
ISBN-10 : 441532276X
フォーマット : 大型本
発行日 : 2018/6/20
本のタイトル : いちばんくわしい魚のおろし方と料理
平均的な顧客フィードバック : 4.1 5つ星のうち（28人の読者)
ファイル名 : いちばんくわしい-魚のおろし方と料理.pdf (サーバー速度24.18 Mbps)
ファイルサイズ : 20.18 MB

内容紹介４６種類もの魚介をピックアップし、魚にあったおろし方を懇切丁寧に解説。 プロセスを説明する写真の多さが最大の魅力。まったくの初心者でも、写真と説明の通りに進めれば魚は必ずおろせます。 おろし方、料理法のほかに魚の旬や産地、目利きのポイントも解説。 築地で仲卸業を営む著者だからこそわかる、「その魚を一番おいしく食べるためのおろし方」が満載です。著者について築地市場で約25年間、仲卸業を営む。実際に魚をおろす料理教室、築地お魚くらぶを主宰。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)島津/修 築地市場で特種物(寿司種、貝類など)を扱う水産仲卸「島津商店」三代目。1968年生まれ、東京・中央区入船町育ち。一般企業の内定を辞退し、大学卒業と同時に家業を継ぐ道へ。島津商店の代表として仲卸業を営むかたわら、魚の扱い方やおろし方、おいしい食べ方が学べる教室「築地お魚くらぶ」を主宰。TVやメディアに特集されるなど、大人気の体験型料理教室となっている。この他、小学生に魚のおいしさを伝える食育授業や高校の非常勤講師など、昼夜分かたず魚食普及に努めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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著者 [EPUB]からタイトルをダウンロード-電子ブックをダウンロード以下は、いちばんくわしい魚のおろし方と料理に関する最も有用なレビューの一部です。 この本を購入する/読むことを決定する前にこれを検討することができます。