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ペーパーバック : 36ページ pages
作者 : えがわ かずのり
コレクション : 本
ISBN-10 : 4540032046
フォーマット : 大型本
発行日 : 2004/5/1
本のタイトル : もちの絵本 (つくってあそぼう)
平均的な顧客フィードバック : 4.6 5つ星のうち（1人の読者)
ファイル名 : もちの絵本-つくってあそぼう.pdf (サーバー速度25.82 Mbps)
ファイルサイズ : 28.19 MB

内容（「MARC」データベースより）食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。4巻では、おいしい餅のつき方やいろんな餅など、餅の世界をのぞく。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)えがわ/かずのり 新潟県出身。1969年新潟大学農学部農芸化学科卒業。同年新潟県食品研究所に勤務し食品工場の廃水処理技術、食品の無菌化製造技術、米の食味要因の検索ならびに米の新規用途開発研究に従事。1997年組織変更にともない新潟県農業総合研究所食品研究センターとなり初代食品工学科長、1998年穀類食品科長。2003年4月よりセンター長。1996年米加工食品産業の技術向上に対する功績で中小企業庁長官賞を受賞。2000年新規米加工技術開発による米加工食品産業振興に対する功績で新潟日報文化賞を受賞 たけうち/つうが 1957年長野市生まれ。第3回ザ・チョイス年度賞大賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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著者 [EPUB]からタイトルをダウンロード-電子ブックをダウンロードもちの絵本 (つくってあそぼう)を読んだ後、読者のコメントの下に見つけるでしょう。 参考までにご検討ください。