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ペーパーバック : 199ページ pages
作者 : 誠心学園日本食環境研究所
コレクション : 本
ISBN-10 : 4890415777
フォーマット : 単行本
発行日 : 2002/11
本のタイトル : 高齢者に喜ばれる楽しい食事―福祉調理のメニューと調理
平均的な顧客フィードバック : 5 5つ星のうち（1人の読者)
ファイル名 : 高齢者に喜ばれる楽しい食事-福祉調理のメニューと調理.pdf (サーバー速度19.23 Mbps)
ファイルサイズ : 24.37 MB

内容（「BOOK」データベースより）「きざみ食」や「流動食」などの介護食をテーマにまとめることとし、2,400万人が美味しく、楽しく豊かな食を楽しんでいただくために、高齢者食に関して研究してきた硬度や粘度などの測定結果とメニュー開発の成果をまとめ、OPAL生活に少しでも役立つ提案をしたいと考え本書を出版。内容（「MARC」データベースより）介護を必要としないOPAL(活発なライフスタイルをもった健康な高齢者)向けの調理メニューのレシピ集。高齢者に適した硬度や粘度などの測定結果とメニュー開発の成果をまとめる。栄養満点、見た目もおいしい料理が満載。商品の説明をすべて表示する
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